牛寶（牛睪丸或牛蛋）的做法：淮山杞子燉牛睪丸（牛寶）

材料：淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睪丸（牛寶）兩只，豬爪200克。

調料：紹酒一匙，姜、精鹽各少許。

做法：

1、將牛睪丸（牛寶）撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘后取出洗凈，原個或切厚件均可。

2、將豬爪放入滾水中，取出洗凈。

3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水四杯，低火3小時后放鹽調味即可。

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