食材：鴨翅10個(gè)，桂皮1段（約3cm），八角1個(gè)，香葉5片，老抽1勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺

做法：

1、鴨翅洗凈，放油鍋中炸2分鐘撈出。

2、炒鍋加油燒熱，放八角、桂皮、香葉炒香。

3、放入鴨翅，加醬油、料酒、鹽、糖，加水漫過(guò)鴨翅燒開(kāi)，改中火慢燉，燉至湯汁收快干的時(shí)候起鍋即可。

01紅燒鴨翅，鴨翅洗干凈劃花刀，鍋中倒入適量水，水開(kāi)倒入鴨翅焯水一小會(huì)撈起備用，鍋中倒入適量油，油熱倒入鴨翅翻炒倒入冰糖炒上糖色，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)鴨肉，倒入老抽和生抽，加入姜片和蔥，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，收汁加鹽調(diào)味即可

02啤酒鴨翅，鴨翅處理好剁小塊，鍋中倒入適量水，燒開(kāi)倒入鴨翅焯水之后撈起備用，鍋中倒入適量油，油熱倒入鴨翅翻炒，倒入適量的啤酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燜至收汁，加入適量的生抽和老抽蠔油調(diào)味即可。

03香炒鴨翅，鴨翅處理好剁小塊，鍋中倒入適量水，燒開(kāi)倒入鴨翅焯水之后撈起備用，鍋中倒入適量油，油熱倒入鴨翅翻炒，倒入適量水，煮至收汁后盛起備用，鍋中倒入適量油，油熱放入蔥姜蒜和青椒翻炒后倒入鴨肉翻炒后加入生抽調(diào)味即可

04蘿卜鴨翅湯，鴨翅處理好剁小塊，鍋中倒入適量水，燒開(kāi)倒入鴨翅焯水之后撈起備用，白蘿卜洗干凈去皮切條，鍋中倒入適量水，倒入鴨翅煮1個(gè)鐘頭之后再倒入白蘿卜，再燉半個(gè)鐘頭即可。

用料

鴨翅10只生抽 2勺鹽 若干料酒 1勺糖 1勺十三香 4勺老抽 1勺

做法

鴨翅解凍，改刀后沸水綽一下，然后涼水沖洗，再丟到冰水里。一來(lái)去血水，二來(lái)讓鴨肉緊致，三來(lái)把沒(méi)弄干凈的鴨毛拔下來(lái)?清理好的鴨翅用十三香均勻涂抹，用量取決于你的鴨翅多少，雨露均沾按個(gè)摩

然后一勺料酒去個(gè)腥味，保鮮膜大法伺候，放冰箱里腌制一會(huì)，我腌制時(shí)間超過(guò)2小時(shí)。求快者可以縮短時(shí)間，多用調(diào)料給鴨翅搓一搓，入味

熱油蒜末爆鍋下鴨翅，生抽兩勺，走你～熱火立刻沸起～翻炒一會(huì)，添水開(kāi)始燉，10分鐘，一勺老抽上色，再次翻炒燉鍋至自然收汁