原料：魚(yú)雜500克，豆腐500克，蔥，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鮮的安康魚(yú)魚(yú)雜500g，用清水洗干凈后備用。

2：取新鮮的豆腐300g，切成厚片備用。

3：取大蔥少許，洗干凈后切成段。姜少許切成片。蒜肉少許切成片，香菜少許切成段備用。

4：取干辣椒段少許，大料兩個(gè)備用。

5：起火燒水，待水開(kāi)后依次把魚(yú)雜和豆腐燙一下，然后倒出來(lái)控水備用。6：起火燒油，蔥段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入燙好的魚(yú)雜和豆腐，大火煎一下，然后加入適量的料酒，高湯少許，鹽5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鮮醬油5g，雞汁3g，雞粉3g，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉。

7：把魚(yú)雜和豆腐小火燉，當(dāng)燉至豆腐和魚(yú)雜完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少許的香油，既可出鍋裝盤(pán)。

食材：大蝦12只，粉絲300克，豬肉100克。

佐料：生姜1塊，大蒜，草菇50克，干香菇5棵，香蔥一棵，料酒50克，生抽老抽雞精少許，精鹽6克，白胡椒粉少許，小磨麻油10克。

做法：

1，大蝦洗凈，去蝦線；粉絲用熱水泡軟；

2，生姜，大蒜，草菇，香菇切成碎粒，豬肉切成絲，用芡粉抓勻；

3，鍋中放油，將姜蔥蒜煸炒出香味，加鹽，然后加入草菇和香菇繼續(xù)翻炒，放入料酒和溫水煮開(kāi)。

4，煲鍋裝炒好的佐料，在上面依次補(bǔ)上肉絲，粉絲，大蝦，再用小火煲20分鐘即可上桌。

用料主料：蛤蜊200g、文蛤100g、蟶子100g、蝦適量、團(tuán)蟹適量、香螺適量、泥螺適量調(diào)料：蔥適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量1、準(zhǔn)備好食材2、把這些食材，除蝦以外，放淡鹽水浸2個(gè)鐘頭，再用刷子洗干凈3、鍋里放適量清水，放姜，蔥，料酒，放下蛤蜊，大火煮開(kāi)5分鐘4、再把團(tuán)蟹，花蛤，蟶子放下去，煮3分鐘5、最后放香螺，泥螺，蝦，大火煮開(kāi)6、待蛤蜊殼開(kāi)，團(tuán)蟹殼紅，撇去湯汁浮沫7、放入胡椒粉8、關(guān)火，用漏勺把這些貝類(lèi)撈起，放入大碗9、稍微過(guò)1分鐘，把原汁舀入大碗，撒上蔥段即可