開抖店要規(guī)避的風險包括：食品安全問題，需要確保食材新鮮衛(wèi)生，避免食品造成食客身體不適；

市場競爭，要及時跟進市場動向，提供優(yōu)質服務吸引顧客；

人員管理風險，需建立健全員工培訓體系、規(guī)范管理流程，避免人員操作不當；

物流和配送問題，要確保供應鏈暢通，避免原材料短缺或延誤配送。

定期進行風險評估和有效的應急預案可以幫助降低以上風險對抖店經(jīng)營的影響。